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绝味茄子

做法：

蒸

口味：

中辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-11-17

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茄子清淡，拌料鲜香怡人，既有芝麻酱浓郁的香气，又有微微的辣，还有皮蛋那QQ的感觉。茄子的鲜嫩﹑麻将的清香﹑皮蛋的醇香﹑青椒的爽脆，吃上一口，开胃又清爽。

扫一扫边看边做

用料

主料

茄子

1根

辅料

皮蛋 1个	蒜适量
青椒适量	植物油适量
食盐适量	芝麻酱 1大勺
芝麻油 1大勺	辣椒油 1勺

#绝味茄子#的制作步骤

1. 茄子入蒸锅，大火蒸约十五至二十分钟。

2. 蒜切末、皮蛋、青椒切成小丁。

3. 一大勺芝麻酱加入一勺芝麻油充分搅匀解开。

4. 再加入一勺辣椒油。

5. 加入适量盐充分搅匀。

6. 加入切好的蒜末，青椒丁和皮蛋丁拌匀。

7. 将蒸好的茄子取出，从中间剖开，底部不要剖断。

8. 将调好的馅料放在中间即可食可。

大师秘籍

1、茄子大火蒸至表层蔫吧塌陷即为成熟。
2、蒸完茄子的汤汁要倒掉，划开的茄子含有一定的水份，即可与拌匀混合。
3、尽量选用嫩茄子。

更多秘籍: 茄子的做法

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