佛手白菜
发布时间:2014-11-10
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佛手白菜是一道色香味俱全的汉族名肴,属于年菜。谐百财,因而送白菜为礼物,寓意财源广进。
#佛手白菜#的制作步骤
1. 肉馅中加入
葱姜盐鸡精
香油生抽搅拌均匀。加入水
淀粉搅打至上劲。
白菜帮洗净,切成8厘米的块。锅中烧开水,白菜帮放进去焯至透明。
2. 直接捞入冷水中。沥干水分,取一片放在盘中。从白菜帮中间均匀的划4刀。把肉馅放在上面。
3. 把白菜帮折成佛手形状。依次做好,码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。把滤出的汤汁倒入炒锅中,芶入薄芡,淋入香油。把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。
大师秘籍
1、白菜要取嫩帮,如果比较厚的菜帮要用刀片开。肉馅中最好不要添加太多的食材,太多的食材会夺走白菜的香味。