干锅鱼块

干锅鱼块

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-11-03
96.5万 浏览量 1.6万 收藏
我每次做鱼都在研究,我爱吃孜然,能不能把孜然和鱼一起做呢?常常看烤鱼加孜然粉,焖鱼加孜然粉的没见过。吃过锅贴烤鱼,也看到老板的腌制方法,就研究用孜然粉腌制鱼,晾干再加一些新疆人爱吃的洋葱一起焖鱼,做出新疆风味的香辣干锅鱼,老公和女儿都说有烧烤的味道,鱼外表香酥,里面鲜嫩,好吃好看有食欲,里面的蘑菇、千张更是美味!
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用料

主料
鲢鱼
600g
蘑菇
100g
洋葱
1个
木耳
适量
辅料
2张
3g
5g
10g
适量
适量
适量
适量
30g
20g
适量
10g
适量
适量
适量
适量
适量

#干锅鱼块#的制作步骤

1. 把花鲢鱼去掉头部、洗净,用盐、料酒、醋辣椒粉孜然粉胡椒粉抹均匀。
2. 腌制挂起,晾成6成干。
3. 切块。
4. 洗净切片、末,辣皮子洗净切末。
5. 香菜洗净切段,洋葱切块,千张切条。
6. 蘑菇洗净撕成条。
干锅鱼块的做法步骤_1
7. 热锅凉油加鱼块,两面微微煎变黄色捞起。
8. 热锅凉油加葱姜、辣皮子、洋葱小火炒出香味。
9. 加鱼块、酱油、料酒、白糖翻炒均匀。
10. 加蘑菇、千张、少许水,盐焖煮一会。
11. 加辣椒粉、孜然粉再焖一会。
12. 鸡精翻炒均匀。
13. 关火,撒上辣椒粉、孜然粉、香菜段,吃时煮着更美味。
干锅鱼块的做法步骤_2干锅鱼块的做法步骤_3

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