蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-11-03
46.3万 浏览量 4698 收藏
蓑衣黄瓜是是一道传统的汉族名菜,属于鲁菜。流行于山东和北京地区。[1] 用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜,清淡爽口,酸甜稍辣。
扫一扫边看边做

用料

主料
黄瓜
3根
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#蓑衣黄瓜#的制作步骤

1. 黄瓜清洗干净,黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停。切完一面后将黄瓜翻身再同样切完,依次将黄瓜切完。
蓑衣黄瓜的做法步骤_1
2. 取一碗,放入盐、糖、酱油等调料搅拌均匀。大切末、辣椒切丝,在黄瓜上倒入调料,然后铺上蒜末,铺上花椒和辣椒丝。
蓑衣黄瓜的做法步骤_2
3. 适量油放火上烧热,趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味。
蓑衣黄瓜的做法步骤_3蓑衣黄瓜的做法步骤_4

大师秘籍

1、蓑衣黄瓜讲求的是刀法,放筷子绝对是很好的办法,黄瓜永远不会切断。
更多秘籍: 黄瓜的做法

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