红烧带鱼

红烧带鱼

做       法:
红烧
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-02-03
17.5万 浏览量 910 收藏
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。
扫一扫边看边做

用料

主料
带鱼
300克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#红烧带鱼#的制作步骤

1. 带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段。将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。
红烧带鱼的做法步骤_1
2. 盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。烹入料酒,放入,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋
红烧带鱼的做法步骤_2
3. 转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。倒入清水大火烧开。加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽。起锅前加点香菜提香。
红烧带鱼的做法步骤_3红烧带鱼的做法步骤_4

大师秘籍

1、煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉,但不宜太厚,太厚了炖煮的时候不易入味,在干面粉里沾一下,薄薄的一层即可,然后抖掉多余的面粉。
更多秘籍: 带鱼的做法

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