韩式辣炒年糕_韩式辣炒年糕做法大全_韩式辣炒年糕家常做法-好厨网

辣炒年糕在韩国是个很普遍的小吃。走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着红彤彤的炒年糕。辣炒年糕的用料很简单，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡！

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用料

主料

年糕

2包

辅料

洋葱半个	胡萝卜半根
白菜 3片	韩式辣酱 2大勺
番茄酱半勺	食盐 1茶匙
鸡精半茶匙

#韩式辣炒年糕#的制作步骤

1. 胡萝卜切丝，白菜洋葱切丝。

2. 年糕掰开洗一下。

3. 锅里放油，烧热后放胡萝卜洋葱白菜，煸炒到均匀沾油。

4. 放入辣酱，番茄酱，翻拌均匀。

5. 放年糕，兑水，水比食材少1厘米。

6. 大火煮开，煮到年糕软糯，放入盐，鸡精收一下汁即可。

大师秘籍

1、年糕最好选择水磨年糕，越新鲜的越好吃。我买的是菜市场现做的，拿到手了还软软的那种，煮的时间相对少，要是那种已经干硬的，就得煮的久一点。无论怎么样，水都不能太多，因为菜还会出水。但是也不能很少，因为年糕会吸水，水多导致汤汁不粘稠，水少就会很干，也不好吃。
2、辣椒酱很多牌子，选择自己喜欢的即可。像酱类入菜，一般都有个原则，就是和油一起煸炒一下，会去掉一些酱的涩味和冲味，变得柔和多了。所以酱加的时间很重要，以前试过和年糕一起加水里，后来觉得还是和油炒一下好吃。
3、番茄酱可以中和辣酱的辣味，增加一点酸甜，只是不能多，多了就会掩盖辣酱的味道，觉得还是加点番茄酱的好吃。

更多秘籍: 年糕的做法

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