红烧带鱼

红烧带鱼

做       法:
红烧
口       味:
鱼香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-10-23
70415 浏览量 711 收藏
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值。
扫一扫边看边做

用料

主料
带鱼
500克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#红烧带鱼#的制作步骤

1. 带鱼去头尾内脏,清洗干净后剁成10公分左右的长段,调入精盐腌渍30分钟。大洗净从中间纵向剖开,切成10公分左右的段。生切薄片。
红烧带鱼的做法步骤_1
2. 取干净小碗倒入适量半碗清水,调入两汤匙酱油。倒入一汤匙白糖。调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁,备用。
红烧带鱼的做法步骤_2
3. 盘子里倒入适量的面粉(或干淀粉),把腌渍好的带鱼裹上薄薄的一层面粉。锅里倒入足够的植物油,油六成热时候放入带鱼段小火炸制。带鱼炸制金黄色后,捞出控油。
红烧带鱼的做法步骤_3
4. 另起油锅倒入少许油,放入姜片八角爆香。码入带鱼段,倒入调好的料汁。在带鱼的上面洒上红辣椒段,码上葱段小火炖至汤浓稠即可。
红烧带鱼的做法步骤_4红烧带鱼的做法步骤_5

大师秘籍

1、腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情放入精盐。
更多秘籍: 带鱼的做法

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