芥兰头炒肉片

芥兰头炒肉片

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-10-19
53.5万 浏览量 2788 收藏
芥兰头是芥兰的根茎,其肉质脆嫩清甜,味道极其鲜美,不喜肉的可用蒜蓉清炒,记得要给一点点蚝油提味。搭配黑木耳、胡萝卜和瘦肉来炒,色彩缤纷,营养也更丰富。
扫一扫边看边做

用料

主料
芥蓝
适量
里脊
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#芥兰头炒肉片#的制作步骤

1. 芥兰头洗净,外层的老皮要削去。芥兰头斜切片,胡萝卜切薄片,黑木耳泡发撕小朵。
2. 里脊肉切片,加生抽料酒、淀粉抓匀,表面淋少许芝麻油
3. 热锅凉油,滑炒肉片至变色,盛出备用。
4. 原锅爆香片,下胡萝卜翻炒。
5. 炒至胡萝卜变色时加入芥兰和黑木耳,烹少许料酒,加盐、糖、生抽炒匀后淋少许水,加盖稍焖。
6. 焖至芥兰片变色熟透后下肉片和一小勺蚝油炒匀,淋淀粉水勾薄芡即可。
芥兰头炒肉片的做法步骤_1芥兰头炒肉片的做法步骤_2

大师秘籍

1、炒肉最好选择里脊或者腰梅肉比较滑嫩。
2、胡萝卜较硬,因此需要先下锅翻炒。
3、最后勾芡的水淀粉要薄,稍挂芡汁即可。
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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