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红酒炖牛肉

做法：

炖

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2014-10-10

73万浏览量 1.1万收藏

红酒炖牛肉是一道散发着浓浓酒香的菜肴，味道好吃极了。

扫一扫边看边做

用料

主料

牛肉

400克

红酒

300ml

辅料

蘑菇 5个	胡萝卜 1根
土豆适量	蒜适量
香叶 2片	番茄沙司 2大勺
橄榄油适量	食盐适量

#红酒炖牛肉#的制作步骤

1. 牛肉用厨房用纸吸干血水，切成1cm见方的块，蘑菇洗净后每个切成四块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块。

2. 土豆洗净去皮切滚刀块，蒜切片。锅中倒入橄榄油，加入蒜粒，开始冒泡后倒入切好的牛肉，翻炒至牛肉变色。

3. 加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色，倒入红酒，撒入干罗勒和香叶，大火煮开后转入炖锅。小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜，再加入两大勺番茄沙司，加盖炖煮半个小时。至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。

大师秘籍

1、加入红酒时，若量不够没过牛肉可以加入水，最好一次加足。
2、中途若水蒸发过多要加水时务必要加开水。

更多秘籍: 牛肉的做法红酒的做法

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