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鱼香双耳
鱼香双耳
做 法:
炒
口 味:
鱼香
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-09-18
71万
浏览量
9638
收藏
进入秋天,多吃银耳,滋润肌肤,缓解干燥,滋阴润肺。银耳多用来作甜品,试试寻常的咸味菜你会发现,银耳入菜,味道也更胜一筹。
扫一扫边看边做
用料
主料
黑木耳
13克
银耳
12克
辅料
娃娃菜
120克
泡椒
2个
姜
10克
蒜
10克
淀粉
适量
蚝油
10克
白糖
8克
醋
15克
生抽
10克
食盐
2克
鸡精
适量
#鱼香双耳#
的制作步骤
1.
将
黑木耳
与白木耳提前3至4小时用冷水泡发后去蒂洗净,撕成小朵;
娃娃菜
切块,
泡椒
、生
姜
、大
蒜
均切碎成末
2.
将
蚝油
、
白糖
、
醋
、
生抽
、鸡粉、盐
3.
淀粉
放入小碗中,搅拌成鱼香味汁待用
4.
黑木耳与白木耳放入沸水中焯烫片刻后捞出,沥干
5.
热锅放油,下入姜蒜与泡椒末,炒出香味
6.
再下娃娃菜炒软
7.
放入焯烫好的黑木耳与白木耳,翻炒约1分钟
8.
倒入先前调好的鱼香味汁,炒匀即可
大师秘籍
1、泡发木耳时最好不要用热水,热水泡发的木耳口感绵软发黏,且同样数量的木耳用冷水泡发出来的要比热水发出来的多一些;
2、在倒入鱼香味汁时要先将其搅拌均匀,以免会有沉淀。
更多秘籍:
黑木耳的做法
银耳的做法
分类标签:
热菜
素菜
家常菜
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