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>
辣椒油
辣椒油
做 法:
炒
口 味:
超辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-09-05
21.2万
浏览量
2630
收藏
麻辣的拌面,爽口的凉菜,口水鸡、担担面,这些菜是不是很诱人呢!想要做出这些可口的美味,那就一定少不了一个重要的法宝—香喷喷的辣椒油!其实,想要做出一碗香香辣辣的辣椒油,并不难,只要那么短短的10几分钟,就可以给你带来无限的美味。
扫一扫边看边做
用料
主料
干辣椒
100g
辅料
姜
4片
芝麻
少许
八角
适量
桂皮
1小段
花椒
20g
#辣椒油#
的制作步骤
1.
准备材料:干红辣椒、
花椒
、
姜
片、
八角
、
桂皮
、白
芝麻
(熟的)。
2.
无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。
3.
待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
4.
另外2/3磨成辣椒面。
5.
把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。
6.
冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮,开中火熬油。
7.
待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火。
8.
热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里。
分类标签:
热菜
家常菜
川菜
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