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绿豆沙月饼

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-09-02

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月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

80克

辅料

绿豆沙适量	鸡蛋少许
植物油 16克	转化糖浆 64克

#绿豆沙月饼#的制作步骤

1. 将低筋面粉、转化糖浆、枧水1.5克、植物油放入大碗内。

2. 拌匀后盖上保鲜膜静置1小时。

3. 将饼皮分成18克一个小剂子，馅料分成45克一个。

4. 取一块饼皮压扁。

5. 放上绿豆沙馅料。

6. 然后用虎口慢慢的收口，把馅料包起来。

7. 收口向上，然后搓圆。

8. 将包好的月饼放入模具里。

9. 用力把它压实。

10. 再轻轻一推月饼模，月饼坯即可出来。

11. 做好所有的月饼坯。

12. 入烤炉前喷上水。

13. 烤箱预热180度，放中层烤5分钟定型，入炉前要喷水。

14. 待月饼定型后再取出刷鸡蛋液。再放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可出炉。

大师秘籍

1、月饼入炉前一定要喷水防止开裂，做好的月饼放置2-3天，等回油后再食用。

更多秘籍: 低筋面粉的做法

分类标签: 小吃更多

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