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>
蚝油炒米粉
蚝油炒米粉
做 法:
炒
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-08-22
40万
浏览量
2600
收藏
米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
扫一扫边看边做
用料
主料
米粉
90克
辅料
鸡蛋
2个
葱
8克
姜
3克
朝天椒
5克
植物油
适量
食盐
4克
蚝油
20毫升
#蚝油炒米粉#
的制作步骤
1.
准备好材料。
2.
朝天椒
切段,
葱
切断,生
姜
切丝。
3.
干
米粉
提前用温水泡软。
4.
锅里烧开水,下入米粉煮10分钟左右,我用的粗米粉(根据情况,可以用筷子夹断判断是否熟透)。煮熟的米粉捞出备用。
5.
鸡蛋
加入2克盐打散成蛋液,锅里倒油烧至7成热,倒入蛋液。
6.
等蛋液起泡基本成型,用铲子快速翻炒,可以适当炒老点好吃,盛出备用。
7.
锅里留一点底油烧热,下入姜丝,葱段,辣椒段爆香。
8.
倒入煮熟的米粉翻炒几下。
9.
倒入
蚝油
,盐2克调味。
10.
快速翻炒均匀,避免粘锅。
11.
倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
12.
出锅前撒入葱,翻炒几下即可。
分类标签:
小吃
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