蚝油炒米粉

蚝油炒米粉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-08-22
40万 浏览量 2600 收藏
米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
扫一扫边看边做

用料

主料
米粉
90克
辅料
2个
8克
3克
5克
适量
4克
20毫升

#蚝油炒米粉#的制作步骤

1. 准备好材料。
2. 朝天椒切段,切断,生切丝。
蚝油炒米粉的做法步骤_1
3. 米粉提前用温水泡软。
4. 锅里烧开水,下入米粉煮10分钟左右,我用的粗米粉(根据情况,可以用筷子夹断判断是否熟透)。煮熟的米粉捞出备用。
蚝油炒米粉的做法步骤_2
5. 鸡蛋加入2克盐打散成蛋液,锅里倒油烧至7成热,倒入蛋液。
6. 等蛋液起泡基本成型,用铲子快速翻炒,可以适当炒老点好吃,盛出备用。
蚝油炒米粉的做法步骤_3
7. 锅里留一点底油烧热,下入姜丝,葱段,辣椒段爆香。
8. 倒入煮熟的米粉翻炒几下。
蚝油炒米粉的做法步骤_4
9. 倒入蚝油,盐2克调味。
10. 快速翻炒均匀,避免粘锅。
蚝油炒米粉的做法步骤_5
11. 倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
12. 出锅前撒入葱,翻炒几下即可。
蚝油炒米粉的做法步骤_6蚝油炒米粉的做法步骤_7
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