欧式红酒葡萄干面包

欧式红酒葡萄干面包

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-08-26
25.2万 浏览量 2802 收藏
将材料中的全蛋液、温水、红酒和细砂糖混合,搅拌均匀; 取一半面粉放入一只干净的大碗,加入酵母,拌匀;
扫一扫边看边做

用料

主料
葡萄干
适量
辅料
90ml
20ml
适量
6.5g

#欧式红酒葡萄干面包#的制作步骤

1. 将材料中的全蛋液、温水、红酒和细砂糖混合,搅拌均匀;
欧式红酒葡萄干面包的做法步骤_1
2. 取一半面粉放入一只干净的大碗,加入酵母,拌匀;
欧式红酒葡萄干面包的做法步骤_2
3. 倒入
欧式红酒葡萄干面包的做法步骤_3
4. 中的混合溶液;
5. 搅拌均匀,呈现粘稠无颗粒状,且呈现气泡;
欧式红酒葡萄干面包的做法步骤_4
6. 面团揉至扩展阶段,加入黄油,继续揉至呈现大片薄膜;
7. 加入白芝麻及核桃碎,再次揉成面团状(注意将坚果碎包裹在里面);
8. 将面团放入玻璃碗,再取一只较大的盆,倒入适量温水,将玻璃碗放入,盖上一层湿润纱布,并盖上盖子,进行一次发酵;
9. 待面团涨至2倍大时,取出排气揉圆,分割成6等份,分别滚圆,盖上湿润纱布,进行中间发酵,时间约为20分钟左右;
10. 中间发酵结束后,再次滚圆整形,放入烤盘,放置在温暖湿润处作最后发酵;
11. 面团重新涨至两倍大时,在表面筛一层面粉;
12. 用锋利刀片划出叶脉线,烤箱200度预热,放入中层,烤15分钟左右即可。
步骤5.加入剩余的面粉、盐及奶粉;
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