海参蒸蛋
发布时间:2014-10-13
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蒸蛋羹配海鲜是绝配,最经典的就是蛤蜊蒸蛋,虾仁蒸蛋,今天再介绍一个海参蒸蛋。也很好吃,而且还是补充胶原蛋白的佳品,爱美女士赶快学起来吧。
#海参蒸蛋#的制作步骤
1. 把
鸡蛋打散,放入和蛋液同等比例的温水搅匀过筛备用。
4. 在处理好的鸡蛋液上盖上保鲜膜或者扣上一个盘子,水开上锅蒸8分钟。
6. 锅中放油,油热后放入青红椒炒软,放入少许盐。
大师秘籍
1、蛋液与水的比例1:1,喜欢吃嫩一点的还以放到1:1.5 。水最好是温水,凉水蛋液不够细滑,热水就冲成蛋花汤了。
2、蛋液过筛是为了滤掉上面的浮沫,这样蒸出来的蛋羹更平滑细腻。
3、蒸蛋羹的时候,在蒸蛋的容器上盖上保鲜膜或者碟子的目地是为了防止蒸蛋的时候水滴落在蛋羹表面形成不美观的气孔。