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苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋

做法：

煎

口味：

苦味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-08-12

28.1万浏览量 1841 收藏

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜煎蛋操作非常简单，如果怕苦，可以放点食盐、水，混合均匀后使劲抓几分钟，抓出它的绿水出来，再用清水冲一遍就行了。

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用料

主料

半根

辅料

鸡蛋 2个	红椒半个
植物油适量	食盐适量
料酒适量	胡椒粉少许

#苦瓜煎蛋#的制作步骤

1. 准备食材

2. 苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成小薄片

3. 红椒切丁

4. 切好的苦瓜，红椒

苦瓜煎蛋的做法步骤_1

5. 鸡蛋打散，加入盐、料酒、白胡椒粉调匀

6. 把切好的苦瓜、红椒放入蛋液里拌匀

7. 不粘锅加热，加入适量油，晃动锅，使锅底布满一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固

8. 翻面继续煎另一面，煎至金黄取出放在案板上，切小块装碟就可以了

苦瓜煎蛋的做法步骤_2

苦瓜煎蛋的做法步骤_3

大师秘籍

1、如果怕苦，可以放点食盐、水，混合均匀后用手揉搓苦瓜片，腌制10分钟，抓出它的绿水出来，再用清水冲一遍就行了。

更多秘籍: 苦瓜的做法

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