腐香花生猪手

腐香花生猪手

做       法:
口       味:
五香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-12-15
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将洗净的猪手放入锅中, 锅中倒入适量的冷水, 加入姜, 葱片, 料酒;大火煮开, 煮上两分钟;
扫一扫边看边做

用料

主料
猪蹄
一个
腐乳汁
100g
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#腐香花生猪手#的制作步骤

1. 将洗净的猪手放入锅中,锅中倒入适量的冷水,加入,葱片,料酒
腐香花生猪手的做法步骤_1
2. 大火煮开,煮上两分钟;
腐香花生猪手的做法步骤_2
3. 将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫;
腐香花生猪手的做法步骤_3
4. 在洗净的锅中放入适量的油和适量的冰糖,小火慢慢炒;
腐香花生猪手的做法步骤_4
5. 慢慢的炒到冰糖全化后成浓稠的焦糖色;
腐香花生猪手的做法步骤_5
6. 下入刚才焯过水的猪脚翻炒;
腐香花生猪手的做法步骤_6
7. 让每个猪脚均匀的裹上糖色后将它们倒入煲中;
腐香花生猪手的做法步骤_7
8. 八角桂皮香叶花椒,小茴香等调味料装入小钢球中;
腐香花生猪手的做法步骤_8
9. 将装有调味香料的钢球放入煲中,再加入几片姜片;
腐香花生猪手的做法步骤_9
10. 再依次加入料酒,酱油腐乳汁,花生米;
腐香花生猪手的做法步骤_10
11. 再加入没过材料的水;
腐香花生猪手的做法步骤_11
12. 盖上盖,大火煮开,转为小火,慢慢的炖煮;
腐香花生猪手的做法步骤_12
13. 炖煮40分钟至一个小时,直至用筷子很容易的插进肉中;
腐香花生猪手的做法步骤_13
14. 再盖上盖,沿着盖周边倒一些白酒,焖煮三分钟;
腐香花生猪手的做法步骤_14
15. 揭开盖,加入盐,花椒等调味料;
腐香花生猪手的做法步骤_15
16. 搅拌均匀层入碗中即可,表面撒上些小葱末。
腐香花生猪手的做法步骤_16

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