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干贝白菜

做法：

蒸

口味：

咸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-12-16

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干贝冲洗一下去浮尘，再用凉水浸泡过夜。蒜剥去皮，大白菜洗凈，竖切寸段后再改刀成小条状。葱切葱花，一茶匙淀粉用一汤匙水兑成水淀粉备用。

扫一扫边看边做

主料

半颗

辅料

大蒜半头	细香葱少许
淀粉 1勺

1. 干贝冲洗一下去浮尘，再用凉水浸泡过夜。

2. 蒜剥去皮，大白菜洗凈，竖切寸段后再改刀成小条状。葱切葱花，一茶匙淀粉用一汤匙水兑成水淀粉备用。

3. 把浸泡好的干贝捞出撕成碎丝铺在一个饭碗的底部。浸泡干贝的水留用。

4. 炒锅内放一汤匙素油，中火放入蒜瓣炸到两面焦黄蒜香溢出，捞出蒜瓣放在干贝丝上面。

5. 原锅原油中下大白菜炒，加入盐调味。和普通炒菜一样的咸度即可。等炒到白菜软身，捞出白菜铺在干贝蒜瓣上，稍稍压紧。炒白菜的水份丢弃不要。

6. 把浸泡干贝的水倒在白菜碗内，上笼屉，大火水滚后蒸20分钟。把菜碗倒扣在一个盘子里，溢出的汤汁倒回锅中，加入葱花，用水淀粉勾个薄芡，浇在成品上就可以了。

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