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桔皮茶熏排骨

做法：

熏

口味：

咸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2014-10-17

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主料

500g

辅料

1. 排骨斩成6CM长的段，洗净，然后放入锅中用开水焯三分钟，捞出，用流动的水冲净血沫。

2. 将排骨重新放入煮锅中，倒入泡茶叶的水，再加大葱段、八角、姜酒，大火烧开后，小火炖煮30分钟，捞出沥干汤汁，晾凉备用。

3. 煮排骨的时候，做几个小准备：在蜂蜜加入一匙凉开水，搅拌，调成蜂蜜水;取一张锡纸，铺在炒锅底;片糖敲碎，倒在锡纸上;泡软的茶叶，撒在片糖上;桔皮切丝，放在茶叶上。

4. 在晾凉的排骨表面刷上一层蜂蜜水。

5. 将一个大孔的蒸架放在锅内，将刷了蜂蜜水的排骨摆放在蒸架上，每块小排间留一点空隙。

6. 盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香烟熏烤排骨，5分钟即可。

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