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火腿鲜笋汤

做法：

煲

口味：

香草

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

数天

烹饪时间：

1-2小时

发布时间：2014-10-16

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主料

1只

辅料

咸肉 1块	姜 3片
黄酒 2汤匙

1. 肘子一只、春笋或冬笋一只、腌肉(或者超市的火腿)一块、姜三两片、黄酒两汤匙.腌肉先用水泡一两个小时。附腌肉的做法：将连皮带肉的猪肉一块，用炒至焦黄的食盐遍体抹一周，密封在冰箱里冷藏一周，拿出来晒一天即可。

2. 水煮开，放腌肉、肘子，水要没过肉。

3. 中火煮开，撇去浮末。

4. 佐以黄酒、姜片，转小火。

5. 再煮开，入春笋，一个小时后食用。

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