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河北肉糕
河北肉糕
做 法:
蒸
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2014-09-01
81.1万
浏览量
6556
收藏
准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油。肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪肉
适量
清汤
适量
辅料
芝麻油
适量
大葱
适量
姜
适量
红薯淀粉
适量
酱油
适量
#河北肉糕#
的制作步骤
1.
准备肉馅、肉汤、
红薯淀粉
、葱、
姜
、
酱油
、香油
2.
肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3.
红薯淀粉拿少量水化开(只要搅匀没块就行)。
4.
把调好的肉馅放到水淀粉中,搅匀。
5.
另起锅烧开肉汤,肉汤和水淀粉的比例是4:1。
6.
把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中,放香油调味(可以多放点),搅拌均匀。
7.
放火上继续搅拌加热,一个方向搅,出一部分水汽,到颜色发深,熬到半熟。(要不停的搅拌,否则容易沾锅底)
8.
放到盆中,手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
9.
拿出,等待凉凉,把蒸熟的肉糕翻扣出来,呈半透明状
10.
看看成品,香香软软,来一个烧饼裹肉糕,好吃。
11.
成品。
分类标签:
家常菜
私房菜
小吃
清明节
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