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清真扒牛肉

做法：

泡

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-08-15

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1：把牛肉泡除血水.2：把泡除血水的牛肉放到高压锅里,然后放入酱油,盐,糖,料酒,花椒,大料,4粒丁香添入没过牛肉的水，盖上高压锅盖，上气后开始计时，15分钟就可以了。

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主料

300克

辅料

大葱适量	姜适量
生抽适量	料酒适量

1. 把牛肉泡除血水.

2. 把泡除血水的牛肉放到高压锅里,然后放入酱油,盐,糖,料酒,花椒,大料,4粒丁香添入没过牛肉的水，盖上高压锅盖，上气后开始计时，15分钟就可以了。如果不想用高压锅，可以用小火炖煮1个小时，煮好的牛肉放到汤汁里再泡半个小时。

3. 把泡好的牛肉切片。我个人认为等牛肉凉了更好切。

4. 现在我们调一会蒸牛肉用的汤汁。我用的牛肉的量是九两肉，我倒了10毫升的生抽，5克的糖，3毫升料酒，2毫升的刚刚煮牛肉用的汤汁，调匀备用!

5. 把汤淋到牛肉上，然后在上面摆上葱花，姜片和一粒掰碎的大料。

6. 取蒸锅，等蒸锅上气后，大火20分钟就做好了。可以直接就这样吃，也可以把蒸好的牛肉的汤汁倒出来，回锅勾个芡再淋到牛肉上!

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大葱适量	姜适量
生抽适量	料酒适量