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#劲辣香酥鸡翅#的制作步骤
3. 抓匀腌制片刻；
5. 抓匀上浆，腌制20到30分钟；
6. 葱姜蒜切成片备用；干红辣椒剪成小段备用；
7. 起油锅，热锅凉油中大火将油烧至大约6成热时，迅速逐块儿下入鸡翅炸制；
8. 炸至淡金黄色并熟透时，捞出鸡翅；
9. 继续加热油至8、9成热时，再次下入鸡翅，迅速翻炸20到30秒钟，至鸡翅表面酥脆；
10. 立即捞出，沥净多余油脂；
11. 锅中留少许底油，小火爆香姜蒜片后，再下入辣椒段，继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色；
12. 下入鸡翅和葱段，转大火迅速翻炒均匀；
14. 迅速翻炒均匀，即可出锅！
劲辣香酥鸡翅烹饪技巧
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