茄汁小排

茄汁小排

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-08-06
75.4万 浏览量 1.1万 收藏
茄汁小排,一道简单又美味的解馋肉菜,做起来相当省事,因为蕃茄酱的使用,而减少了各种酱料的繁杂配制,酸甜的口感会让你感觉到这个夏天不太苦,食欲大增。小排做起来省事省时省火,色泽诱人,最后必定会吮指回味。
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
700克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
少许
适量

#茄汁小排#的制作步骤

1. 准备食材。排骨凉水入锅,加料酒大火煮开。
2. 煮至血沫析出。
3. 可用筷子扎透(约八成熟的样子),捞出沥净水份(可用厨房纸吸尽)
4. 另起锅,放入油烧至五成热,放排焯过的排骨。
茄汁小排的做法步骤_1
5. 小火慢炸。
6. 至表皮金黄。
7. 炸过排骨的锅留少许底油,放入葱姜炒香。
8. 加入适量蕃茄酱炒香。
茄汁小排的做法步骤_2
9. 加入一杯水搅匀。
10. 加入一勺糖调味。
11. 当茄汁煮沸,加入炸好的排骨。
12. 大火收汁,关火后撒芝麻出锅食用。
茄汁小排的做法步骤_3茄汁小排的做法步骤_4

大师秘籍

1、排骨冷水入锅可更好的焯去腥味和血沫。
2、炸制排骨时,要注意小火慢炸,这样才能外脆里嫩。
3、各品牌蕃茄酱味道不同,要根据情况添加糖的用量。
更多秘籍: 排骨的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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