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韩式冷面

做法：

煮

口味：

清淡

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-08-04

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冷面是一种深受韩国和朝鲜人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，佐以辣白菜、牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。非常适合夏天吃哦。

扫一扫边看边做

用料

主料

牛肉

350克

荞面

300克

辅料

鸡蛋 1个	黄瓜 1根
梨半个	韩国泡菜 60克
姜 3克	蒜 6克
葱 5克	冰块适量
生抽 3毫升	食盐 5克
醋 15毫升	白糖 10克

#韩式冷面#的制作步骤

1. 牛肉在冷水中浸泡半小时，把血泡出清洗净。

2. 泡好的牛肉放入锅里，加水、大蒜和葱段、姜片，大火烧开转中火炖50分钟。

3. 牛肉汤过滤掉姜片、葱段、大蒜。

4. 加入生抽、盐、砂糖、醋、搅拌均匀后放冰箱里冷藏3小时以上。

5. 冷面提前准备好。

6. 水烧开后煮2分钟，捞出。

7. 用冷水反复清洗几次，这样冷面很滑溜。放在准备好的冰块上备用。

8. 准备黄瓜，煮好的牛肉，梨，辣白菜，煮好的鸡蛋。

9. 黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切两半，梨切丝，辣白菜切丝。

10. 冷面放在一只大碗里，放上黄瓜丝、梨丝、辣白菜丝、牛肉片、鸡蛋，把冷藏好的肉汤顺碗边倒入碗里即可。

大师秘籍

1、冷面煮好后要反复冲洗，这样更劲道爽滑。
2、如果自己不会做冷面汤，可以用买来的冷面汤料做。

更多秘籍: 牛肉的做法荞面的做法

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