霸王鸡

霸王鸡

做       法:
口       味:
葱香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-07-24
27.4万 浏览量 5107 收藏
霸王鸡,又叫葱油鸡,是中国客家名菜之一,也是香港泉章居名菜。为淋上葱油的白切鸡。
扫一扫边看边做

用料

主料
三黄鸡
半只
辅料
适量
适量
适量

#霸王鸡#的制作步骤

1. 三黄鸡处理掉残余的毛,洗净沥干水分。
2. 为了更方便腌渍,从中间切为两半,加入食盐,把鸡里外都抹一遍,腌渍10分钟使其入味。
3. 腌渍好的鸡放入蒸锅中。
4. 大火蒸15分钟,用筷子轻松扎透并没有血水冒出。
霸王鸡的做法步骤_1
5. 蒸好的鸡取出切块,码入盘中。
6. 蒸鸡的同时,把香葱切末,切末。
7. 锅内入少许油,入葱碎和姜末煸炒出香味。
8. 加入蒸鸡的鸡汤拌匀。最后把拌匀的葱油淋在鸡块上即可。
霸王鸡的做法步骤_2霸王鸡的做法步骤_3

大师秘籍

1、我买的鸡比较小蒸制了1分钟,根据鸡的大小延长或缩短蒸制时间。
更多秘籍: 三黄鸡的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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