鸡丝拉皮

鸡丝拉皮

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-07-22
78.1万 浏览量 1.4万 收藏
鸡丝拉皮源于河南民间、历史悠久,颇负盛名。“拉皮”,即厨师用铜锣形的镟子自制的水粉皮。拉皮配鸡丝,夏季食用,应时佳肴。
扫一扫边看边做

用料

主料
拉皮
150克
鸡肉
150克
辅料
150克
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#鸡丝拉皮#的制作步骤

1. 拉皮泡开,黄瓜切丝,鸡胸肉切丝。
鸡丝拉皮的做法步骤_1
2. 锅里烧开水,先把拉皮放进去过水焯一下,焯到变成透明色为止,然后盛盘,控水。再用剩下的水继续焯鸡丝,大概2-3分钟,鸡丝不易入味,所以先用盐,酱油,鸡精拌一下。
鸡丝拉皮的做法步骤_2
3. 锅里放少许油,把花椒辣椒放进去炸出香味,留下底油。再把黄瓜丝和拉皮一起与鸡丝搅拌,加炸好的花椒油,盐,味精调味即可。
鸡丝拉皮的做法步骤_3鸡丝拉皮的做法步骤_4

大师秘籍

1、鸡丝不易入味,所以要事先先拿盐,味精,酱油搅拌一下,酱油要用生抽,颜色不致太深

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