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#回锅鱼片#的制作步骤
2. 用刀片下鱼肉，去掉鱼皮，把鱼肉斜片成抹刀片。
5. 锅里倒入食油，等油热后，把腌渍好的鱼片轻轻滑入，小火煎制。
6. 把煎制好的鱼片盛到备用的盘子里，锅里留底油。
8. 倒入少许豆豉，用铲子研碎，炒香。
10. 倒入少许料酒。
11. 倒入少许白糖，提鲜。
12. 最后倒入煎制好的鱼片，轻轻翻炒均匀即可出锅。
步骤9、放入生姜片，翻炒均匀。
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