椒盐刀切馒头

椒盐刀切馒头

做       法:
口       味:
其它
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-08-04
58.5万 浏览量 4553 收藏
1.干酵母用温水化开,和面,揉成光滑的面团后加盖发酵四十分钟。2.新鲜花椒叶一把。把花椒叶片摘下清洗干净控水,其余不要。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
200g
椒盐
适量
辅料
适量

#椒盐刀切馒头#的制作步骤

1. 干酵母用温水化开,和面,揉成光滑的面团后加盖发酵四十分钟。
椒盐刀切馒头的做法步骤_1
2. 新鲜花椒叶一把。把花椒叶片摘下清洗干净控水,其余不要。
椒盐刀切馒头的做法步骤_2
3. 把控干水的花椒叶切末。
椒盐刀切馒头的做法步骤_3
4. 面团发酵至2到3倍大,把面取出,拉得面积大一些,把切成末的花椒叶放入,加两勺盐。
椒盐刀切馒头的做法步骤_4
5. 四周捏起,收口。反复揉揣,直到花椒叶揉匀。面团揉光滑为止。
椒盐刀切馒头的做法步骤_5
6. 面团揉成条。用刀先切去两头,其余切成合适大小的馒头初形。
椒盐刀切馒头的做法步骤_6
7. 给馒头整形,把切下的两头揉在一起,做成一个圆馍。再次发酵半小时。
椒盐刀切馒头的做法步骤_7
8. 蒸锅加水,开火,二次发酵好的馒头再次整形,放入蒸笼入锅利用水的温度又一次发酵,此时切记不能盖锅盖。等蒸锅水烧开,蒸汽非常大时,再加盖。大火蒸二十分钟即可。
椒盐刀切馒头的做法步骤_8椒盐刀切馒头的做法步骤_9
分类标签: 甜品 淮扬菜 更多

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