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#蝶恋和风起司塔#的制作步骤
2. 启动搅拌至砂砾状后加入柠檬皮屑，启动几秒钟
3. 加入蛋液，启动“点动”功能数次
4. 成为如图颗粒状即可，不要过度
5. 倒入保鲜袋稍稍按压成团即可，入冰箱冷藏醒制至少30分钟
6. 醒好的面团隔着保鲜袋擀成片
7. 放入涂过黄的油模具中（我用了活底蛋糕模）整形、切割，用叉子戳孔
8. 压重物，我用了锡纸加花生米
9. 放入提前预热的烤箱中180°烤制15分钟左右，取出压的重物，刷一层蛋液再烤5分钟取出晾温
11. 蛋白中分2次加入砂糖，用电动打蛋器打发后加入到乳酪糊中拌匀
13. 将搅拌好的乳酪糊倒入烤好的甜派皮中八分满
14. 放入提前预热好的烤箱中，烤盘中加冷水，隔水烤制（我用了活底模所以加了层烤网隔开）上火160°，下火180°烤制约35分钟
15. 烤好后晾凉，冷藏数小时后加水果装饰，最后放上巧克力蝴蝶即可（当然也可以不加）
蝶恋和风起司塔烹饪技巧
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