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>
酸辣米线
酸辣米线
做 法:
煮
口 味:
酸辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
吴郁慧
会员
745
道菜 -
15450
人气
发布时间:2014-10-16
58万
浏览量
1.1万
收藏
一个周末的早上,也煮了这样一碗热气腾腾的米线,爱吃辣的人,做了酸辣口味,直吃得额头微微冒汗,呼出的气都带着火辣辣的热度……突然觉得,早上来一碗这样的早餐,别无所求了~
扫一扫边看边做
用料
主料
米粉
200g
扁豆
50g
辅料
虾米
适量
姜
适量
干辣椒
适量
细香葱
适量
大蒜
适量
朝天椒
适量
豆豉
适量
芹菜叶
50g
草菇
50g
油菜
50g
猪肉
100g
酱油
适量
料酒
适量
醋
适量
蚝油
适量
豆瓣酱
适量
五香粉
适量
#酸辣米线#
的制作步骤
1.
干米线用开水浸泡备用。
2.
蔬菜洗净切片切丝。
3.
开洋洗净后用黄酒或两汤匙
料酒
浸泡。
4.
肉丝用一汤匙料酒,一汤匙
酱油
,一小匙
五香粉
和少许
姜
末腌制备用。
5.
锅中不放油,取肉中较肥的部分炼油,出油后加入剩余的肉,小火滑炒至变色;倒入葱姜蒜
干辣椒
碎等香料用炒肉出的油爆香。
6.
倒入除
油菜
和
芹菜叶
以外的蔬菜,翻炒均匀。
7.
加入
豆瓣酱
和辣
豆豉
继续翻炒,出红油且香味浓郁。
8.
加一匙料酒,加水,并用一汤匙半酱油,半匙
蚝油
,两匙
醋
调味。
9.
水沸后加入米线,视汤的咸淡程度酌情补盐。
10.
泡过的米线稍煮既熟,加入油菜和芹菜叶,略烫软即可关火。
分类标签:
面
川菜
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