酸辣米线

酸辣米线

做       法:
口       味:
酸辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-10-16
58万 浏览量 1.1万 收藏
一个周末的早上,也煮了这样一碗热气腾腾的米线,爱吃辣的人,做了酸辣口味,直吃得额头微微冒汗,呼出的气都带着火辣辣的热度……突然觉得,早上来一碗这样的早餐,别无所求了~
扫一扫边看边做

用料

主料
米粉
200g
扁豆
50g
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
50g
50g
50g
100g
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#酸辣米线#的制作步骤

1. 干米线用开水浸泡备用。
2. 蔬菜洗净切片切丝。
3. 开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡。
4. 肉丝用一汤匙料酒,一汤匙酱油,一小匙五香粉和少许末腌制备用。
5. 锅中不放油,取肉中较肥的部分炼油,出油后加入剩余的肉,小火滑炒至变色;倒入葱姜蒜干辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香。
6. 倒入除油菜芹菜叶以外的蔬菜,翻炒均匀。
酸辣米线的做法步骤_1
7. 加入豆瓣酱和辣豆豉继续翻炒,出红油且香味浓郁。
8. 加一匙料酒,加水,并用一汤匙半酱油,半匙蚝油,两匙调味。
9. 水沸后加入米线,视汤的咸淡程度酌情补盐。
10. 泡过的米线稍煮既熟,加入油菜和芹菜叶,略烫软即可关火。
酸辣米线的做法步骤_2酸辣米线的做法步骤_3
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