泡菜
发布时间:2014-07-16
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泡菜,古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。有时在论坛里浏览帖子也被称为泡菜。
#泡菜#的制作步骤
1. 准备好
大白菜,把大白菜从中间切开,分成四份,每片上面抹上
食盐。放入盒子里面腌制一个晚上,沥干水分。
2. 找个无油无水的大碗,把
糯米粉放入,和温水调成米糊状。把半个苹果、生
姜、大
蒜切成丁。在米糊中放入切成丁的苹果、生姜、大蒜、
辣椒粉、
鱼露。
3. 把以上所有东西全部搅拌均匀,把搅拌好的糊糊均匀的抹在每片菜叶上面即可。在室内放一到两天后,放入冰箱冷藏一周即可享受美味了。
大师秘籍
1、大白菜的选择其实很重要,尽量选择那种大颗的,拿在手里面分量重的!还有叶子比较多的,冬天的大白菜最好了,呵呵!
2、还有只要是接触到大白菜的所有的碗筷都要无油无水咯