冬瓜丸子汤
发布时间:2014-07-16
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冬瓜丸子汤浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效,其中糖类,维生素含量均较高且不含脂肪。
#冬瓜丸子汤#的制作步骤
1. 准备好的材料,
红萝卜、
芹菜、
香菇、
姜片剁成茸,把所有的材料加入肉末中剁均匀,加入半茶匙糖、1茶匙盐。
2. 继续剁均匀,剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀,锅里加入
冬瓜翻炒片刻。
3. 加入鸡汤小火煮,丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火,待全部丸子浮起,再下盐调味即可。
大师秘籍
1、冬瓜片不要切太薄,大约1cm厚,加入鸡汤后要小火煮,以免煮的冬瓜熟了,丸子还没全放下锅。
2、没有鸡汤,可加入高汤或者清水。
3、丸子不要太大,以免冬瓜过熟丸子还没熟。
4、丸子全部浮起即可关火,冬瓜不全熟也没关系,因为泡在汤里,汤的余热会把冬瓜焖熟。