鱼炖茄子

鱼炖茄子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-07-13
68.5万 浏览量 6177 收藏
鱼炖茄子是一道东北风味的家常菜。其营养丰富,味道鲜美,还很下饭哟。。。菜中我运用的是鲫鱼,鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
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用料

主料
鲫鱼
300克
茄子
300克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#鱼炖茄子#的制作步骤

1. 准备好所需食材。
2. 鲫鱼去鳞去内脏后洗净。
3. 切段,切片去皮。
4. 茄子洗净切成块备用。
鱼炖茄子的做法步骤_1
5. 锅中注入油,下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。
6. 锅中留底油,烧热下入鱼。煎制两面金黄。
7. 加入葱姜蒜炒香。
8. 烹入料酒加入酱油糖盐和适量的清水。
9. 大火烧开,下入炸好的茄子。
10. 炖20分钟左右汤汁收干即可。
鱼炖茄子的做法步骤_2鱼炖茄子的做法步骤_3

大师秘籍

1、吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
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