西瓜酱

西瓜酱

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
高级
人       数:
6人以上
准备时间:
2小时
烹饪时间:
数天
发布时间:2014-07-03
81.3万 浏览量 1.2万 收藏
西瓜酱是佐餐小菜。其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。原料为淮北黄豆、窖藏西瓜。
扫一扫边看边做

用料

主料
西瓜
2个
辅料
2000克
适量
适量
适量
适量
2000克

#西瓜酱#的制作步骤

1. 黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了哦。
2. 发霉后就讲其在大太阳下晒干。一定要干透哦。接下来可以做酱王了。
3. 两个大西瓜。大约20斤。
4. 西瓜去皮。
西瓜酱的做法步骤_1
5. 生瓜洗干净。
6. 生瓜去皮、去子。
7. 将西瓜和生瓜切成小块。
8. 八角花椒适当碾碎。
西瓜酱的做法步骤_2
9. 将八角和花椒放入豆块干中。
10. 将西瓜和生瓜块放入。
11. 放入4斤盐。
12. 搅拌均匀。
13. 放入缸中,让太阳晒。
14. 这是晒了一周的成品酱了。可以蒸熟来吃了。舀上一小碗,放入花生,蒸熟了,喝粥很棒的哦。
西瓜酱的做法步骤_3西瓜酱的做法步骤_4

大师秘籍

1、这个过程要保持卫生哦,不要有任何杂质加入。
更多秘籍: 西瓜的做法
分类标签: 酱汁 更多

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