糖醋里脊

糖醋里脊

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-06-18
44.5万 浏览量 5084 收藏
糖醋里脊,里脊肉外酥里嫩,吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。适合孩子和女性。这次纯属我自己切着玩。不太建议大家宴客的时候用,即使要展示自己的“花型”也要切的小一点,太大了不知道从哪里下口。
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉
适量
鸡蛋
1个
辅料
适量
适量
适量
适量
少许
适量
适量

#糖醋里脊#的制作步骤

1. 里脊肉切成等量大小的方块,用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条,底部不断。
2. 切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),蛋清,汁,抓匀腌渍十分钟。
3. 腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。
4. 漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长,老了就硬,正好的才会吃起来外酥里嫩。
5. 炸好的里脊装盘备用。
6. 水淀粉放入一点芝麻备用。
7. 锅里放番茄酱,白糖,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟。勾芡。
8. 勾芡。浇在立即肉上即可。
糖醋里脊的做法步骤_1糖醋里脊的做法步骤_2
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