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>
排骨汤
排骨汤
做 法:
炖
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-06-04
66.7万
浏览量
6712
收藏
秋季干燥需要多喝汤水来润燥,春季风紧干燥,我们同样也需要温润的汤水来滋润。用肋排来炖汤喝,想来是很多家庭热衷的一种滋补方式。肋排怎样炖制,才能既有口感且汤水清淡不油腻,自然也有很多的方子。我不喜欢也不习惯用高压锅来压排骨或做其他的菜。食材经过高压锅,会变得软烂失去口感,煮出的汤水也没有用细火炖制来的鲜美。
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用料
主料
猪肋排
200克
辅料
山药
100克
姜
适量
植物油
适量
食盐
适量
#排骨汤#
的制作步骤
1.
猪肋排
洗净,用刀斩成麻将块大小。
2.
煮锅里倒入清水,放入肋排小火煮开。
3.
煮5分钟后,捞出肋排,用清水冲洗。
4.
把肋排再次倒入煮锅,小火煮5分钟。
5.
煮好的肋排捞出,浸泡在清水里,这样处理过的肋排清淡,口感发脆。
6.
把浸泡过的肋排码放到砂锅里,放入
姜
片。
7.
倒入足量的清水。
8.
砂锅上灶,小火炖制。
9.
山药
去皮,洗净后切滚刀块。砂锅小火煮20分钟,倒入山药块,开小火煮。
10.
煮10分钟后,调入精盐,再煮5分钟即可。
分类标签:
汤
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