排骨汤

排骨汤

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-06-04
66.7万 浏览量 6712 收藏
秋季干燥需要多喝汤水来润燥,春季风紧干燥,我们同样也需要温润的汤水来滋润。用肋排来炖汤喝,想来是很多家庭热衷的一种滋补方式。肋排怎样炖制,才能既有口感且汤水清淡不油腻,自然也有很多的方子。我不喜欢也不习惯用高压锅来压排骨或做其他的菜。食材经过高压锅,会变得软烂失去口感,煮出的汤水也没有用细火炖制来的鲜美。
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用料

主料
猪肋排
200克
辅料
100克
适量
适量
适量

#排骨汤#的制作步骤

1. 猪肋排洗净,用刀斩成麻将块大小。
2. 煮锅里倒入清水,放入肋排小火煮开。
排骨汤的做法步骤_1
3. 煮5分钟后,捞出肋排,用清水冲洗。
4. 把肋排再次倒入煮锅,小火煮5分钟。
排骨汤的做法步骤_2
5. 煮好的肋排捞出,浸泡在清水里,这样处理过的肋排清淡,口感发脆。
6. 把浸泡过的肋排码放到砂锅里,放入片。
排骨汤的做法步骤_3
7. 倒入足量的清水。
8. 砂锅上灶,小火炖制。
排骨汤的做法步骤_4
9. 山药去皮,洗净后切滚刀块。砂锅小火煮20分钟,倒入山药块,开小火煮。
10. 煮10分钟后,调入精盐,再煮5分钟即可。
排骨汤的做法步骤_5排骨汤的做法步骤_6
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