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鱼香肉丝

做法：

炒

口味：

微辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2014-06-04

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所谓“鱼香肉丝”，就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝，据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天，一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料，主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的，觉得怪可惜，就用来炒肉丝，结果老公一吃觉得味道不错，后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。

扫一扫边看边做

主料

适量

辅料

1. 猪肉洗净，切丝；冬笋去皮切丝；胡萝卜洗净去皮切丝；黑木耳泡发洗净切丝备用。

2. 将肉丝加盐、水淀粉拌匀。

3. 用酱油、醋、白砂糖、水淀粉、料酒、盐兑成芡汁。

4. 锅置火上油烧至六成热，下入肉丝滑至变色盛出备用。

5. 原锅留底油，下入黑木耳、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒片刻。

6. 再加入肉丝、姜末、蒜末、泡红椒爆香，烹入芡汁，炒匀即可。

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