醪糟
发布时间:2014-06-03
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醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。
#醪糟#的制作步骤
3. 把米饭捞起,打散凉到不汤手为宜,就是温热(35°)
4. 把米酒机的内胆用
开水烫烫进行消毒,把凉好的米饭倒进米酒级容器里,加一半
酒曲拌均匀
9. 放进米酒机里,盖好盖子,接通电源,按下米酒功能键,设置发酵时间一般36小时
大师秘籍
1、米饭不能蒸的太软,干一些的米饭最好。
2、不能过度发酵醪糟,影响口感。做好的醪糟加一些凉水或者放在冰箱冷藏都不会再发酵的。