茶蛋
发布时间:2014-05-30
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用土鸡蛋做茶蛋,用了碧螺春,不是特贵的那种。茶叶的清香,酱油的浓郁滋味儿还有咬下去那美艳的蛋黄,真真儿的是蛋中极品。
#茶蛋#的制作步骤
1. 将
鸡蛋放入锅中,注入没过鸡蛋的清水,大火煮10分钟
3. 冲凉好的蛋在案板上用手按住滚一圈,形成均匀美观的龟裂纹
大师秘籍
1、茶叶随意,红茶味道浓一些。
2、鸡蛋在案板上滚出的裂纹比两只鸡蛋相互敲击出来的均匀,剥去蛋壳后的纹路也好看一些。
3、加入少许红糖可以使味道中有一丝特殊的甜,还能够帮助入色,看上去更美观。