椒盐酥香小麻花

椒盐酥香小麻花

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-05-15
94.4万 浏览量 7678 收藏
麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。
扫一扫边看边做

用料

主料
低筋面粉
200克
辅料
2个
15克
40克
3克

#椒盐酥香小麻花#的制作步骤

1. 准备原料所有材料放入大碗中混合成面团,静置30分钟
2. 取1/3擀压成薄片(尽可能的薄透)
3. 整理切除边角,并切成0.5cm的长条
4. 三小条组合成一个,剩下的依次操作
5. 搓成长条(左右手反方向撮合,会有纹理)
6. 长条状,对折成为“麻花”基本样式
7. 油锅烧至170度炸至金黄色(大约七成热)
8. 沥油,装盘也可撒适量椒盐品尝
椒盐酥香小麻花的做法步骤_1椒盐酥香小麻花的做法步骤_2

大师秘籍

1、口味较淡,也可再添加适量盐。
2、原材料面粉,普通面粉也可,除高筋面粉外。
3、不喜欢猪油的味道,可用起酥油代替。
4、面团擀压不需要撒干粉,油脂防粘。边角料最后整合成面团,依照方子在操作依次。
5、所有步骤操作过程中,要时刻注意面团的湿润度,加盖保鲜膜。
更多秘籍: 低筋面粉的做法
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