鲜笋炒肉丝
发布时间:2014-05-09
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《舌尖上的中国》的第三集《时节》,讲了一个时间节气的故事,通过中国人对于时节的关注,对于所呈现出千姿百态的美食,阐明了“不时,不食”是中国人饮食最重要的特征。节气变化也意味着许多独特节令美食的出现,比如这集中提到的笋子,不管是春雷滚滚时生长的雷笋,还是雨后春笋,都是转瞬即逝的难得食材,也是大自然气候变化所给予我们人类的最好馈赠。
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#鲜笋炒肉丝#的制作步骤
2. 肉丝中加入适量的盐、
料酒、
淀粉和少量的油,抓均匀腌制几分钟;
8. 翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐,勾芡收汁;出锅装盘即可。
大师秘籍
1、这是道美味清淡的快炒菜,只需注意先将肉丝腌制。
2、鲜笋焯水时煮到六、七成熟,然后下锅翻炒,出锅前加入调味料勾点薄芡即可。