鲜笋炒肉丝

鲜笋炒肉丝

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-05-09
80.4万 浏览量 4599 收藏
《舌尖上的中国》的第三集《时节》,讲了一个时间节气的故事,通过中国人对于时节的关注,对于所呈现出千姿百态的美食,阐明了“不时,不食”是中国人饮食最重要的特征。节气变化也意味着许多独特节令美食的出现,比如这集中提到的笋子,不管是春雷滚滚时生长的雷笋,还是雨后春笋,都是转瞬即逝的难得食材,也是大自然气候变化所给予我们人类的最好馈赠。
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用料

主料
毛笋
适量
里脊
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量

#鲜笋炒肉丝#的制作步骤

1. 准备好原材料;
2. 肉丝中加入适量的盐、料酒淀粉和少量的油,抓均匀腌制几分钟;
3. 毛笋去掉外面的壳取其嫩芯,折成小段;
4. 冷水下锅,将鲜笋焯一下水,煮到六、七成熟;
鲜笋炒肉丝的做法步骤_1
5. 烧热锅,放少许油,下入刚刚腌制好的肉丝;
6. 将肉丝滑炒变色;
7. 再加入焯过水的鲜笋一起炒;
8. 翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐,勾芡收汁;出锅装盘即可。
鲜笋炒肉丝的做法步骤_2鲜笋炒肉丝的做法步骤_3

大师秘籍

1、这是道美味清淡的快炒菜,只需注意先将肉丝腌制。
2、鲜笋焯水时煮到六、七成熟,然后下锅翻炒,出锅前加入调味料勾点薄芡即可。
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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