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#海米呛拌土豆丝#的制作步骤
大师秘籍
1、土豆丝要想爽脆就要浸泡，将土豆里的淀粉泡出来，这样无论是炒、还是拌，都很脆。
2、浸泡土豆丝的水里加入少许白醋，土豆丝不易氧化，不变颜色，外观好看。
3、海米要用温水浸泡比较长的时间，这样海米不会咸，肉质细嫩口感好。
4、焯煮土豆丝时，要掌握火候，既要熟透也不能过烂，以免土豆丝口感不好。
5、焯好的土豆丝放入凉水中过凉，这也是土豆丝爽脆的原因之一。
6、炸花椒油时，切末放在锅里炸，这样容易炸糊，放在碗里就可以有效避免这个做法，辣椒油同理。
2、浸泡土豆丝的水里加入少许白醋，土豆丝不易氧化，不变颜色，外观好看。
3、海米要用温水浸泡比较长的时间，这样海米不会咸，肉质细嫩口感好。
4、焯煮土豆丝时，要掌握火候，既要熟透也不能过烂，以免土豆丝口感不好。
5、焯好的土豆丝放入凉水中过凉，这也是土豆丝爽脆的原因之一。
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