老醋花生

老醋花生

做       法:
口       味:
酸咸
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-05-08
59.2万 浏览量 4189 收藏
这是一道超级下酒菜。宴客的时候最开始上也是美味的小零嘴。颜色缤纷,酸爽可口。花生香脆,配菜清爽,夏天绝对是消暑开胃的好菜。
扫一扫边看边做

用料

主料
花生仁
400克
辅料
半个
半个
半个
半个
1茶匙
半茶匙
1汤匙
2汤匙

#老醋花生#的制作步骤

1. 花生米淘洗干净后晾干。
2. 红黄彩椒黄瓜洋葱全部切丁。
老醋花生的做法步骤_1
3. 花生和油一起放入锅里中小火加热并用锅铲不停翻炒,让花生米均匀受热。
4. 花生米表皮稍变色,噼啪的爆裂声音比开始少很多,就可以盛出来。
老醋花生的做法步骤_2
5. 将盐,糖,生抽陈醋调成调味汁,煮开凉透。
6. 在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁,兑入调好的味汁,搅拌均匀。
老醋花生的做法步骤_3老醋花生的做法步骤_4

大师秘籍

1、关键点在炸花生米上,油炸花生米一定是花生米和冷油一起入锅,不可以大火烧,中小火。一边搅拌一边查看颜色,比你平时看到的油炸花生米颜色稍微浅一点,就可以捞出来了。因为花生米盛出后温度还有所以颜色会变深。油炸花生米一定要放冷才能放入料汁,不然会不脆。
2、如果家里有一种叫柠檬沙拉汁的凉拌料汁,可以直接用,味道比较好。生抽陈醋糖都省了。
更多秘籍: 花生仁的做法
分类标签: 凉菜 素菜 更多

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