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腊味香芋糕

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-05-04

66万浏览量 1.2万收藏

香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。

扫一扫边看边做

用料

主料

香芋

适量

粘米粉

适量

辅料

腊肉适量	香菇适量
胡椒粉适量	食盐适量
植物油适量

#腊味香芋糕#的制作步骤

1. 香芋去皮，用刮丝器刮成细丝，香菇用水泡发，捞出，腊肉、香菇去蒂、萝卜干、切成细粒备用；

2. 炒锅置旺火上，放入少许底油，香菇粒、萝卜干粒、腊肠粒爆炒后倒入香芋丝炒匀；

3. 调入精盐大火熬煮，待香芋丝变软，关火。

4. 将粘米粉倒入炒好的芋头丝锅中拌匀，加入胡椒粉搅拌均匀；

5. 取一个圆形的盘子，在盘子里涂上一层油，倒入调好的芋头膏状，用铲子压平，另将蒸锅置旺火上，大火蒸约1个小时左右。

6. 蒸好后切好可以直接吃还可以放入平底锅里煎至两面金黄，再点上酱油与辣椒效果更美味。

大师秘籍

1、香芋丝比较干，炒的时候适量加点水。

更多秘籍: 香芋的做法粘米粉的做法

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腊肉适量	香菇适量
胡椒粉适量	食盐适量
植物油适量

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