眉豆猪骨汤

眉豆猪骨汤

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
2小时
发布时间:2014-04-24
61万 浏览量 1.1万 收藏
眉豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。用于脾虚有湿,体倦乏力,少食便溏,或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患,脾胃不和,呕吐腹泻等。这道汤还搭配了有消积、祛痰、利尿、止泻等效用的青萝卜,还有提鲜的鱿鱼须,是一款老少皆宜的养生汤。
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用料

主料
猪大骨头
800克
眉豆
250克
辅料
2根
适量
适量
适量
适量

#眉豆猪骨汤#的制作步骤

1. 眉豆鱿鱼须提前浸泡。
2. 猪骨洗净,备好青萝卜和生
眉豆猪骨汤的做法步骤_1
3. 把鱿鱼须上的眼睛和黑膜去除,并清理干净。
4. 处理干净的鱿鱼须切段;青萝卜去皮切滚刀块,生姜切片。
眉豆猪骨汤的做法步骤_2
5. 把猪骨冷水起锅,加入姜片焯去血水。
6. 猪骨冲洗干净加入砂锅中。
眉豆猪骨汤的做法步骤_3
7. 眉豆连水一起倒入锅中。
8. 加入青萝卜,鱿鱼须,生姜。
眉豆猪骨汤的做法步骤_4
9. 一次性加足清水,滴入几滴白醋,大火烧开后转小火煲2.5小时。
10. 最后加入盐调味即可。
眉豆猪骨汤的做法步骤_5眉豆猪骨汤的做法步骤_6

大师秘籍

1、眉豆比较难熟,要提前洗净用清水泡上,下锅时可以把豆和浸泡的水一同倒入锅中。煲汤时是在冷水下料比较好,因热水会使蛋白质迅速凝固,不易释出鲜味。
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