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乳酪蛋糕

做法：

烤

口味：

奶香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

不吃不会大厨甜点大师

20 道菜 - 16436 人气

发布时间：2014-04-16

95.4万浏览量 1.7万收藏

一款做起来不算复杂的蛋糕，和戚风比较起来还容易些，口感绵软，香气浓郁.............

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

100克

奶酪

250克

辅料

牛奶 100克	鸡蛋 4个
白糖 60克	黄油 100克

#乳酪蛋糕#的制作步骤

1. 准备好原料。黄油加奶酪隔水化开。

2. 蛋清和蛋黄分离待用。蛋白加白糖打发。

3. 蛋黄打散加入化开的奶酪黄油。

4. 搅拌均匀。筛入低粉。

5. 再次拌匀，不要用打圈的方法。打发好大蛋白分三次加入拌匀

6. 完全拌好的面糊。倒入模具里

7. 在烤盘里加点水，再放入装面糊的模具烤箱预热180度40分钟，放凉冷藏几小时脱模切块就可以。

大师秘籍

1、烤制时烤盘里面加凉水而不是热水，我的这个之所以表明开裂就是用了热水的原因。

更多秘籍: 低筋面粉的做法奶酪的做法

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