三杯竹笋

三杯竹笋

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-04-14
54.1万 浏览量 5534 收藏
浓厚的调味一点没有盖去春笋的鲜嫩劲儿,笋清甜依旧,又多了一层丰腴。实在惊艳!
扫一扫边看边做

用料

主料
春笋
400克
辅料
1枝
5个
2个
2片
4勺
4勺
4勺
2勺

#三杯竹笋#的制作步骤

1. 红葱头剥皮、去根,切小块;切片、朝天椒切成斜片;九层塔洗净,取叶片待用。
2. 春笋去壳,切成滚刀块。
三杯竹笋的做法步骤_1
3. 锅置火上适量油烧至7成热,放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。
4. 另起锅,注入香油烧至5成热,放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。
三杯竹笋的做法步骤_2
5. 放入笋块,加入生抽冰糖翻炒片刻。
6. 锅中调入米酒,大火烧至汤汁渐浓。
三杯竹笋的做法步骤_3
7. 撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。
三杯竹笋的做法步骤_4三杯竹笋的做法步骤_5

大师秘籍

1、米酒、酱油、香油、九层塔是做三杯必备的食材。用冰糖做出来的菜颜色泽红亮。
2、九层塔的味道辛甜微辣,具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养,也可网购小苗培植。
更多秘籍: 春笋的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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