柳叶紫薯青团

柳叶紫薯青团

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-03-27
99.5万 浏览量 1.9万 收藏
青团有的是采用青艾,有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成,流传百余年.人们用它扫墓祭祖,但更多的是应令尝新,青团作为祭祀的功能日益淡化。今年清明,我用柳树叶,紫薯,面粉做青团。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
250克
辅料
150克
适量
适量

#柳叶紫薯青团#的制作步骤

1. 准备食材
2. 柳叶洗净,用开水烫一下,放入搅拌机加热水搅拌好。
柳叶紫薯青团的做法步骤_1
3. 把柳叶汁过滤加入面粉.
4. 加点糖,搅拌匀.
柳叶紫薯青团的做法步骤_2
5. 揉成光滑的面团,醒20分钟
6. 紫薯去皮洗净切片,放微波炉高火5分钟.
柳叶紫薯青团的做法步骤_3
7. 加糖,油,用调羹碾碎搅拌成馅料.
8. 把面团揉成长条切成均匀的挤子,压成饼.
柳叶紫薯青团的做法步骤_4
9. 把紫薯馅包入.成青团生胚
10. 蒸笼垫好纱布,把青团生胚放入,大火蒸10分钟.焖1分钟拿出即可。
柳叶紫薯青团的做法步骤_5柳叶紫薯青团的做法步骤_6

大师秘籍

1、以前都是用糯米粉做青团,第一次尝试用面粉做,青团的外皮尽量要薄些.这样口感比较软。
2、以前都是把粉碎好的柳叶,连汁带渣一起放入,这次只放汁.虽然外表细腻些,但是颜色也浅了,感觉还是一起放入的好。
3、柳叶青团,吃起来有青草的味道,不喜欢的,可以在面粉里加些奶粉.
更多秘籍: 面粉的做法

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