香煎蒿子粑粑
发布时间:2014-03-26
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在我国南部,每到清明,家家户户都要做一种叫清明果的食物,扫墓时用来祭奠先人。清明果的皮是添加了艾叶汁做成的,所以青绿飘香,有一些还是有馅儿的。有句话叫“年年艾叶绿,年年果泛香”,真是听起来都颇有意味。 蒿子粑粑正是清明节的小吃,它的做法也挺多的,可煎、可炸、可蒸、可煮,都挺简单。这样的蒿子粑粑,虽然不够正宗,但也有一个优点,就是方便,免去了诸多繁琐的工序。虽没有馅料,但可以蘸取自己喜欢的蘸料
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#香煎蒿子粑粑#的制作步骤
2. 炒到白芝麻微微发黄,有香味溢出,关火,加入
白砂糖拌匀,盛出待用;
大师秘籍
1、炒芝麻一定要用小火慢炒,火大了容易炒糊;
2、煎粑粑也要用小火,时刻观察颜色,以免煎糊;
3、煎好的粑粑趁热撒上蘸料,冷热都可以吃;
4、蘸料也可根据个人口味来调整。